Aceites de cártamo

Aceite de cártamo alto oleico virgen ecológico

Producto obtenido a partir de las semillas de variedades alto oleicas de Carthamus tinctorius. Se caracteriza por un contenido de ácido oleico que puede situarse aproximadamente entre el 70 % y el 84 %, con mayor estabilidad oxidativa. La obtención mecánica preserva mejor el carácter sensorial y los componentes naturales del aceite, por lo que se recomienda para aplicaciones que valoran su identidad de origen. La calidad ecológica requiere materias primas certificadas, segregación, trazabilidad y la documentación correspondiente durante toda la cadena de suministro. Sus principales destinos son alimentación, fritura, cosmética y aplicaciones farmacéuticas o técnicas que requieren estabilidad.