Aceites de coco

Aceite de coco hidrogenado

Producto obtenido a partir de la copra o pulpa seca de Cocos nucifera. Se caracteriza por un perfil rico en ácidos grasos de cadena media, especialmente ácido láurico, y un punto de fusión próximo a 24–28 °C según calidad. La hidrogenación incrementa la fracción sólida y la estabilidad, obteniendo una grasa con comportamiento funcional y punto de fusión más elevado. Sus principales destinos son confitería, panadería, heladería, cosmética, jabonería, farmacia y oleoquímica.