Aceites de aguacate
Aceite de aguacate crudo
Aceite crudo obtenido mediante el procesado del fruto completo del aguacate, incluida la pulpa y el hueso o semilla. Conserva el color, aroma y componentes propios del producto sin refinar y presenta un perfil generalmente rico en ácido oleico, acompañado de ácidos palmítico, palmitoleico y linoleico. Se destina principalmente a refinación o a formulaciones que admiten calidad cruda.
Ficha técnica
- Denominación INCI
- Persea Gratissima Oil
- Número CAS
- 8024-32-6
- Nombre botánico
- Persea americana Mill.
- Origen
- África oriental, América Latina, región mediterránea y otros orígenes tropicales y subtropicales.
Aplicaciones habituales
- Industria alimentaria
- Cosmética
- Refinación y transformación industrial
Normativa
- Codex Alimentarius CXS 210-1999, enmienda 2024
- Reglamento (CE) n.º 1223/2009, si aplica